エリカアンギャル流スーパー美人ちらし寿司
おはよう朝日で、エリカ・アンギャル先生が教えていたエリカアンギャル流スーパー美人ちらし寿司をご紹介したいと思います。
美人になる為には、油は必要不可欠だそうで、サーモンには良質な油(アメガ3)が含まれているそうです。
またアメガ3以外に色々な栄養価が含まれており、アスタキサンチンやタンパク質、EPA、DHA、ビタミン、ミネラルなど。
特にビタミンDが豊富に含まれており、骨粗鬆症の予防、インスリン分泌の促進といった糖尿病の予防などへの効果が期待できます。
そのサーモンを使ったちらし寿司の作り方を教えてくれていました。
【エリカアンギャル流スーパー美人ちらし寿司の作り方】
【材料 4人前】
■玄米 2合
■あわせ酢(玄米酢 1/3カップ、塩 小さじ1、黒砂糖 大さじ1)
■刺身用サーモン 150g
■野菜類
ニンジン 半分、パプリカ 3/4個、ミニトマト 12個
アボガド 半分、大葉 適量
■オリーブオイル(EXバージン) 適量
■ロースとアーモンド(無塩) 大さじ2
■ガリ 適量
まずは、オリーブオイルでにんじんとパプリカを炒めます。
次に、塩、玄米酢、黒砂糖を混ぜてあわせて、酢を作り玄米と混ぜます。
最後に玄米に硬いものから順番に具材を混ぜれば完成です。
ちなみにサーモンを購入の際のアドバイスですが、外国産の養殖サケについては、値段が安くて脂がのっているので美味しいのですが、ちょっとカロリーが高めなので注意が必要です。
また刺身用のサーモンをスーパーなどで購入する場合、夕方などから2割程度の割引になり、夜になると半額になる店舗が多いので、少しでも安く購入したいなら、そういった時間帯に行ってみるのがおすすめです。